Rollitos de col con verduras y salsa de queso
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Perdonad mi ignorancia pero no se si los vegetarianos toman queso, es que esta receta la encuentro muy sabrosa y al estar hecha con verduras he pensado que a lo mejor ospodría interesar, de todas maneras se puede sustituir la salsa de queso por una de pimientos asados.
Ingredientes para 4-6 personas:
10 hojas de col
100 gr. de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde italiano
1 puerro
50 gr. de calabacín
50 gr. de champiñones
aceite puro de oliva
sal, pimienta blanca
harina
1 huevo
50 gr. de queso de cabra
200 cc. de nata de cocinar
ajónjoli o sésamo
Escaldamos en agua hirviendo, o al vapor, durante un par de minutos las hojas de col. Escurrimos y reservamos bien extendidas.
En una sartén con un poco de aceite caliente poner troceados las dos clases de pimientos, el puerro , el calabacín y las setas, salpimentamos y dejamos rehogar unos 10 minutos. Añadimos unas semillas de sésamo.
Partir cada hoja de col por la mitad, ponemos un poco de la farsa de verduras, enrollamos, pasamos por harina , después por el huevo y freímos . Dejamos escurrir sobre papel de cocina .
Para la salsa ponemos el queso de cabra y la crema de leche en un cazo y lo llevamos a evollución durante un par de minutos. Trituramos y servimos con los rollitos de col , espolvoreamos con semillas de sésamo.
NOTA: normalmente no pongo el peso de los ingredientes, pero esta vez me acordé de pesarlos, con todo, ya sabéis que podéis utilizar más o menos cantidad o bien otros ingredientes, todo depende de los gustos de los comensales.
La salsa de queso es muy suave, se puede hacer más espesa poniendo menos crema de leche o más queso .
Y mas con esa salsita !!
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