Qué comer si eres celíaco

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Aunque a información que aportan las asociaciones de celíacos es muy importante y muy completa, ocurre, en muchos casos, y sobre todo al inicio de conocerse que se padece esta enfermedad, que surgen muchas dudas a la hora de comer por no saber qué es lo más apropiado y lo que no.

Hoy en día es vox populi que todo lo que contenga gluten debe eliminarse de la dieta de los celíacos, pero la gran cantidad de productos envasados o el desconocimiento del proceso de elaboración de las comidas en los restaurantes, lleva a que no sea tan fácil distinguir los que lo tienen y los que no.

Si este es tu caso y quieres tener una idea aproximada de lo que sí pueden comer los celíacos, lo que no y con lo que deben tener especial cuidado, te aconsejo que leas el reportaje que verás hoy en la portada de Cocinayhogar.com:

http://www.cocinayhogar.com/ dietasana/celiacos/index.cfm?pagina=dietasana_celi acos_008_008

¿Te ocurre que tienes problemas para comer determinadas cosas porque no sabes cómo o con qué están elaboradas?

si teneis este problema o conoceis a alguien que lo tenga, podeis conseguir una amplia gama de productos a muy buen precio en los Mercadonas, pastas sim gluten, harinas para pan, galletas, yogures, comidas preparadas, etc

Efectivamente, mercadona provee de todo tipo de estos productos, yustedes os preguntáis ¿porqué mercadona tiene tanto de estos tipos de productos y otros super no? pues según he podido yo enterarme es debido a que el creador de esta cadena tiene un hijo con este serio problema gastronomico.

hola a todos.

Justo este es mi problema, con mis 42 años me acaban de diagnosticar que soy celiaca. Llevo ya 6 meses a dieta, las pruevas y largo y tortuoso camino hasta llegar al diagnostico me lo salto, eso ya ha pasado, no sabes lo mal que te sientes hasta que vas saliendo un pcoco del bache. es muy dificil haer uan dieta sin gluten 100%, on máxima seguridad, hasta un chicle o un caramelo que metas en tu boca lo lleva, es dificil pero no imposible. Muchas cadenas de alimentacion se estan sensivilizando mucho con este tema y puedes encontrar cosas y productos que te ayuden un poco, pero a precios desorvitados, ahora a mi una bolsa de pan de molde me cuesta mas de 4 euros, una mini baguet congelada 1.40 euros, el kilo de harina casi los 5 euros y cualquier pasta especial quintuplica su precio . Yo lo voy llebando bien, intento comer lo mas saludable posible, todo natural, sin aditivos, sencillo e intento no cmer muchas pastas, dulces y platos speciales para celiacos, por que no te lo puedes permitir, cocino mucho y me voy adaptando. Mercadona esta muy bien, te indican muy claro que productos contienen el gluten y cuales no, asi te evitas el ir leyendo tanta letra pequeña, pero no hay mucha variedad, si quieres cosas menos normales tienes que acudir a tiendas especializadas. De comer fuera de casa tanto en restaurantes como en casas de amigos ufffff miedo me da, lo evito y eso que tengo amigos estupendos que se estan haciendo un master como yo en celiaquia y hasta me compran mi cervecita especial para celiacos. Es una faena y es caro, pero vale la pena, yo me siento mucho mejor desde que se que es lo que me estaba matando. Por último hacer una mencion especial a la asociación de Celiacos, que funciona de maravilla y que me han despejado muchas dudas, por que en los especialistas no he encontrado mucha ayuda, solo el diagnostico y punto. Yo tambien he oido que el dueño deMercadona tiene un hijo celiaco, ya sabe el grandisimo problema que es, la ex ministra Isabel Tocino tambien tiene una hija y ha escrito un libro sobre ello, la presentadora Patricia Conde tambien lo es, se lo diagnosticaron ya con mas de 20 años. Y ante la duda MEJOR NO COMERLO.Un abrazo a todos.

YO TENGO UN SOBRINO QUE ES CELÍACO,Y MI HERMANA ESTÁ MUY BIEN INFORMADA POR LA ASOCIACIÓN FADE, Y NO TIENEN NINGÚN PROBLEMA EN ESE SENTIDO, ADEMÁS TODOS ESTAMOS CONCIENCIADOS DE ELLO Y ANTES DE DARLE NADA AL CHIQUILLO SE LO PREGUNTAMOS A SUS PADRES, QUE SIEMPRE LLEVAN UN LIBRITO CON ELLOS DE TODO LO QUE EL NIÑO PUEDE TOMAR.

EL ÚNICO INCONVENIENTE ES EL PRECIO DE TODO, ES CARÍSIMO. Y CLARO, MERCADONA NO HAY EN TODOS LOS SITIOS... Tristeza

pues mi marido es celíaco, estuvo a punto de morir con a penas 1 añito y desde hace ya varios (ahora tiene 32) en su casa comía de todo ... según su madre y sus hermanas la celiaquía se cura "un poco" pero yo no estoy tan deacuerdo con eso ... espero ir acostumbrandolo poco a poco a otros hábitos más saludables, ya que, ahora estamos casados y nadie de su familia me va a criticar por eso ... ya lo hicieron en su momento porque me metí en el tema y no salí muy bien parada ...

GRACIAS POR DARNOS ESTA INFORMACION TAN ÚTIL

Maricanvios eso ya lo puedes canviar. Se es celiaco para siempre y por siempre. No sabes cuantas personas me han dicho que esto se cura, muchas, claro que se cura, si eres capáz de estar a dieta y hcerla bien durante años tus intestinos se recuperan, pero en cuanto que empieces ha ingerir gluten empezará el deterioro y yo no estoy por eso , lo he pasado tan mal hasta que se que me pasa, yo he estado a punto de volverme loca y morir con 40. FUERA EL GLUTEN, ni te lo pienses, hablalo con el y acudid al medico y a la asociación.

Maricambios, la enfermedad celiaca es muy seria, y asi debes de hacerselo comprender a la familia de tu marido si le quieren bien.

El problema no son los sintomas ( anemia, malnutricion, diarrea cronica, perdida de peso, retraso de crecimiento en niños, problemas en la piel...) que pueden ser mas o menosintensos, pero a veces nomolestar demasiado.

El problema es que la inflamacion continua del intestino hace que los celiacos tengan un riesgo muy elevado deCANCER de intestino ( linfomas, adenocarcinomas) si no evitanTOTALMENTE el gluten. Cuanta mas inflamacion, mas riesgo. y la intolerancIa no se cura , o sea, que la dieta es de por vida.

Procura que el se informe bien, puesto que esta siendo un imprudente, y seguramente por desconocimiento. Un saludo.

Lo subo.