Me he acordado de una receta que presentó Mariaenesencia hace unas semanas y que aún no he preparado. Para esta noche he pensado que estaría bien prepararla, aunque la haré vegetariana quitándole el beicon que lleva la original.

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En la bandeja del horno, ponemos un vaso y medio de aceite, 1 berenjena y 1 calabacín, cortados a rodajitas mas o menos gruesas. Añadimos las patatas peladas y cortadas como para tortilla, salpimentamos, regamos con medio litro de vino blanco y agregamos orégano y ajo con piel. Metemos todo en el horno previamente calentado a 180 ºC. Damos a la función multicocción y pasados 15 minutos, bajamos la temperatura a 170 ºC y movemos todo.

Pasados 10 minutos más o menos, subimos a 185 ºC y ponemos en al función de gratinado.Tres minutos antes de terminar, echamos un par de huevos, apagamos el horno y dejamos que se hagan. Sacamos la bandeja y servimos.

¡Buen provecho!

¿Te gustan las verduras hechas al horno?